Xanthan Gum

Xanthan Gum adalah polisakarida yang dihasilkan melalui fermentasi gula oleh bakteri Xanthomonas campestris. Berfungsi sebagai pengental dan penstabil yang sangat efektif, bahkan dalam konsentrasi rendah. Digunakan untuk mengontrol viskositas dan mencegah pemisahan bahan dalam saus salad, saus, sup, dan produk bebas gluten.