Inulin

Inulin adalah jenis serat prebiotik yang ditemukan dalam banyak tanaman seperti akar chicory. Tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia, tetapi berfungsi sebagai "makanan" untuk bakteri baik di usus. Dalam industri makanan, inulin digunakan untuk menambah kandungan serat, menggantikan lemak atau gula, dan meningkatkan tekstur pada produk seperti yogurt, sereal bar, dan minuman.